Zatrudnimy Szefa/Szefową Kuchni

Hotel Podklasztorze

poszukuje kandydata na stanowisko: SZEF / SZEFOWA KUCHNI

Hotel Podklasztorze, mieszczący się w zabytkowym opactwie cystersów z XII wieku, to miejsce, w którym historia spotyka się z nowoczesną gościnnością. Nasza restauracja bazuje na kuchni wysokiej jakości, inspirowanej tradycją, lokalnymi produktami i autorską wizją kulinarną. W związku z dalszym rozwojem poszukujemy doświadczonego Szefa Kuchni, który poprowadzi zespół i będzie współtworzył unikalną ofertę gastronomiczną hotelu.

Zakres obowiązków:

• kompleksowe zarządzanie pracą kuchni hotelowej
• tworzenie i rozwój menu à la carte, menu sezonowych oraz ofert okolicznościowych i bankietowych
• nadzór nad jakością, estetyką i powtarzalnością serwowanych dań
• zarządzanie zespołem kuchni (rekrutacja, szkolenie, motywowanie, grafiki)
• kontrola kosztów, food costu oraz racjonalne gospodarowanie surowcami
• współpraca z dostawcami i dbałość o wysoką jakość produktów, w tym lokalnych
• zapewnienie przestrzegania standardów HACCP, BHP oraz procedur sanitarnych
• ścisła współpraca z dyrekcją hotelu oraz działem sprzedaży przy realizacji wydarzeń i przyjęć
• dbanie o pozytywny wizerunek restauracji i wysoki poziom satysfakcji Gości

Wymagania:

• doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni
• umiejętność zarządzania zespołem i pracy pod presją
• kreatywność, samodzielność i pasja do gotowania
• znajomość kuchni regionalnej i nowoczesnych trendów kulinarnych
• wysoka kultura osobista i umiejętność pracy zespołowej
• dobra organizacja pracy oraz odpowiedzialność

Oferujemy:

• pracę w unikatowym, historycznym obiekcie o ugruntowanej renomie
• realny wpływ na kształt menu i koncepcję kulinarną restauracji
• stabilne zatrudnienie i atrakcyjne warunki finansowe
• wsparcie ze strony doświadczonego zespołu hotelowego
• możliwość rozwoju zawodowego i realizacji własnych pomysłów