Szef / Szefowa Kuchni – Technolog Żywności

Twój zakres obowiązków

• Organizacja pracy i nadzór nad pracownikami w części gastronomicznej,
• Bieżąca kontrola jakości serwowanych posiłków,
• Racjonalne gospodarowanie surowcami oraz nadzór nad gospodarką magazynową,
• Czynny udział w tworzeniu menu okolicznościowego oraz karty menu,
• Koordynacja zamówień i dostaw towaru na potrzeby bieżącej produkcji oraz przeprowadzanie okresowej inwentaryzacji,
• Prowadzenie gospodarki magazynowej w systemie komputerowym rozliczającym gastronomię,
• Czynny udział w sprawdzaniu i wyliczaniu food cost’u potraw,
• Bieżąca kontrola kosztów i dbałość o utrzymanie założeń dotyczących kosztów żywienia,
• Zarządzanie systemem HACCP.

Nasze wymagania

• Doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni lub Kierownika Gastronomii lub podobnym,
• Znajomość specyfiki żywienia zbiorowego,
• Zorientowanie w aktualnych trendach kulinarnych,
• Umiejętność komponowania i kalkulacji menu,
• Umiejętność planowania dostaw towaru i produkcji,
• Dbałość o czystość i higienę w miejscu pracy,
• Chęć rozwoju oraz utożsamiania się z restauracją.

PREFEROWANY KONTAKT PRZEZ PORTAL OLX. TELEFONÓW MOGĘ NIE ODBIERAĆ