Szef/Szefowa Kuchni

Restauracja Dżoj poszukuje osoby na stanowisko Szefa Kuchni, która obejmie odpowiedzialność za prowadzenie kuchni, rozwój menu oraz organizację pracy zespołu. Szukamy osoby doświadczonej, która potrafi połączyć kreatywność kulinarną z dobrą organizacją pracy, kontrolą kosztów i utrzymaniem wysokiej jakości serwowanych dań. O restauracji Dżoj to restauracja oparta na nowoczesnym podejściu do kuchni i sezonowych produktach. W menu łączymy autorskie interpretacje znanych dań z bardziej swobodnym, komfortowym stylem gotowania. Stawiamy na świeże składniki, estetykę podania i dobrą organizację serwisu. Szukamy osoby, która będzie w stanie sprawnie prowadzić kuchnię przy intensywnym serwisie oraz zadba o stabilność i rozwój zespołu. Zakres obowiązków - zarządzanie zespołem kuchni i organizacja pracy podczas przygotowań oraz serwisu - planowanie pracy zespołu oraz dbanie o sprawną komunikację w kuchni - tworzenie i rozwijanie menu, w tym sezonowych zmian w karcie - opracowywanie receptur oraz standaryzacja przygotowania dań - kontrola jakości potraw i estetyki ich wydawania - zarządzanie food costem i optymalizacja kosztów produkcji - planowanie zamówień i współpraca z dostawcami - kontrola stanów magazynowych i właściwe gospodarowanie produktami - dbanie o organizację pracy kuchni i efektywne wykorzystanie czasu pracy zespołu - wdrażanie oraz szkolenie nowych pracowników kuchni - współpraca z managerem restauracji oraz zespołem sali w celu zapewnienia sprawnego serwisu - dbanie o przestrzeganie zasad higieny, bezpieczeństwa żywności oraz standardów HACCP Wymagania - doświadczenie na stanowisku szefa kuchni lub sous chefa - doświadczenie w zarządzaniu zespołem kuchni - dobra organizacja pracy i umiejętność działania pod presją serwisu - znajomość gospodarki magazynowej oraz kontroli food costu - samodzielność w podejmowaniu decyzji i odpowiedzialność za funkcjonowanie kuchni - kreatywność w tworzeniu nowych dań oraz rozwijaniu menu - dbałość o jakość produktów i estetykę potraw Oferujemy - stabilne zatrudnienie w rozwijającej się restauracji - realny wpływ na kształt menu i rozwój kuchni - możliwość budowania i rozwijania zespołu kuchni - pracę w miejscu nastawionym na dobrą organizację serwisu i wysoką jakość - wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia i kompetencji Zgłoszenia prosimy przesyłać na: dzojbistro[at]gmail.com