Szef / Szefowa kuchni

Qchnia Dwa Jeziora to restauracja z nowoczesnym, w pełni wyposażonym zapleczem kuchennym i dwiema salami po ok. 100m2 każda otwiera nowe możliwości. Nasza ambicją jest stworzyć miejsce, w którym goście w ciepłym wystroju spotkają się ze smaczną i wyjątkową kuchnią, do której będą wracać. Chcemy, aby ocena 9,5, która szczycimy się na bookingu była standardem także dla Qchni Dwa Jeziora.

Obowiązki:

• Przygotowywanie receptur i tworzenie dań i menu w oparciu o najwyższe standardy i swoje kulinarne pomysły
• Dbanie o estetykę serwowanych potraw
• Przygotowywanie i nadzór nad przygotowaniem bankietów i innych imprez okolicznościowych
• Zarządzanie procesami zamawiania w tym negocjowanie cen z dostawcami, racjonalne gospodarowanie towarami a także nadzór nad gospodarką magazynową, inwentaryzacjami
• Kontrola i optymalizacja kosztów pracy w kuchni
• Utrzymywanie i ścisłe przestrzeganie norm sanitarnych, przepisów HACCP oraz bezpieczeństwa
• Nadzorowanie i dbanie o wysoki poziom efektywności pracy podległego zespołu, w tym tworzenie grafiku dla personelu
• Dbanie o pozytywną atmosferę w zespole
• współpraca z Działem Marketingu i Sprzedaży przy tworzeniu atrakcyjnych ofert promocyjnych
• Znajomość i przestrzeganie procesów oraz standardów hotelowo-restauracyjnych

Wymagania:

• Jeżeli gotowanie to Twoje zamiłowanie i pasja
• Masz przynajmniej 2-letnie doświadczenie na stanowisku szefa/szefowej kuchni
• Potrafisz zarządzać pracą własną i współpracującego z Tobą zespołu
• Jesteś energiczna(y) w działaniu, pozytywny, zaangażowany
• Czujesz się kreatywna(y), sumienna(y), uczciwa(y)
• Dbasz o wysoką jakość i estetykę przygotowywanych potraw
• Znasz i obserwujesz aktualne trendy kulinarne
• Chcesz uciec od dużego miasta i korzystać z zalet Wielkiego Szlaku Mazurskiego (pensjonat jest położony obok jeziora Mamry i Święcajty)
• Lubisz prowadzić projekt od A do Z: restauracja ma swój styl ale jesteśmy otwarci na Twoje pomysły
• Posiadasz ważną książeczkę sanepidowską
• Posiadasz praktyczną wiedzę ze znajomości technik przechowywania potraw, optymalizacji kosztów, HACCP i BHP
• Znasz i piszesz dobrze w języku polskim (codzienny kontakt z pracownikami, gośćmi, przygotowywanie opisów potraw, itp.)