Souschef (m/w) Brasserie

Im Juni 2026 eröffnet die Villa Florhof als erstes Lalique Hotel in Zürich. Ein Haus mit Geschichte, Präzision und einem klaren Anspruch an Kulinarik und Gastlichkeit.

Als Sous Chef prägen Sie aktiv Kulinarik, Qualität und Zusammenarbeit.

Anstellungsart: Vollzeit

Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung für Qualität und Kontinuität im gesamten Küchenbereich, in Koordination mit Christian Jürgens
• Anleitung und Schulung von Mitarbeitenden
• Hands-on arbeiten
• Gestaltung des Dienstplanes
• Mitentwickeln des Speiseangebotes und neuer Kreationen
• Eigenständiges tätigen der Bestellungen und deren Kontrolle
• Verantwortung für Ordnung, Sauberkeit gemäss HACCP und Organisation in der Küche

Wir schätzen an Ihnen

• Eine abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie/Gastronomie
• Umfangreiche Berufserfahrung in leitender Position in der gehobenen Gastronomie
• Sehr gute Fachkenntnisse, Erfahrung und grosses Engagement im Führen von Mitarbeitenden postenübergreifend in der Küche
• Kenntnisse der Hygienestandards und Lagerhaltungsvorschriften in der Schweiz (z. B. HACCP)
• Kreativität, Passion und Kompetenz bei der Herstellung von Speisen aller Art, ob kalt oder warm
• Strukturierte, organisierte, qualitätsorientierte und kostenbewusste Arbeitsweise
• Ruhig und klar in der Kommunikation
• Teamfähigkeit und Freude an der Zusammenarbeit mit Kollegen, selbstverständlich abteilungsübergreifend
• Gepflegtes Erscheinungsbild, sehr gute Umgangsformen und positive Ausstrahlung
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse (weitere Sprachen willkommen)
• Bereitschaft zu Wochenend- und Abendarbeit
• Loyalität, Qualität und Ehrlichkeit sind Ihre und unsere Werte

Was Sie bei uns finden

• Opening Crew
  die Chance, bei der Neueröffnung der Villa Florhof ein neues Kapitel dieses 600-jährigen Hauses mitzuschreiben.
• Stabilität
  unbefristeter Arbeitsvertrag in einer international renommierten Gruppe mit langjähriger Erfahrung in Top-Gastronomie und Hotellerie.
• Leistung, fair abgebildet
  marktgerechte Vergütung und Trinkgeldbeteiligung.
• Umfeld mit Anspruch
  ein kompetentes Team, klare Standards, Entwicklung durch Verantwortung und Feedback.
• Lalique Hospitality Perspektive
  Zugang zu einer exklusiven Collection und echten Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Gruppe.
• Unsere Werte
  Loyalität, Ehrlichkeit, Qualität, Empathie und Engagement
• Crosstrainings & Austausch innerhalb der Lalique Hospitality Betriebe (je nach Rolle und Bedarf möglich)

Interessiert?

Villa Florhof
Florhofgasse 4
8001 Zürich