Restaurantleiter (m/w/d) Fine Dining

Im Frühjahr 2026 eröffnet das Jakobsberg Nature Resort in Boppard – hoch über dem Rhein, mit spektakulärem Blick auf das Tal und umgeben von einer der schönsten Kulturlandschaften Deutschlands. Mit Restaurants, Bars, einem großzügigen Spa-Bereich und einem hauseigenen Golfplatz wird das Resort zu einem Ort, an dem Gastfreundschaft neu gedacht wird.

Wir sind Hoteliers by heart - und suchen Sie, um unser Team von Beginn an mitzugestalten.

Zur Unterstützung unseres Teams suchen wird ein:e Mitarbeiter:in als:

Restaurantleiter (m/w/d) Fine Dining

Anstellungsart: Vollzeit

Ihre Mission am Jakobsberg - darauf können Sie sich freuen:

Bringen Sie Ihre Leidenschaft und Ihr Fachwissen dorthin, wo Hospitality & Golfsport neu gedacht wird – mit Verantwortung, Wirkung und einem internationalen Team, das Sie stärkt.

• Sie gewährleisten einen exzellenten, professionellen und aufmerksamen Gästeservice, geprägt von höchster Servicekultur, Diskretion und echter Gastgebermentalität.
• Sie planen, organisieren und koordinieren die täglichen Abläufe im Restaurant und übernehmen die Verantwortung für reibungslose Prozesse – von der Warenbestellung bis zur Dienstplanerstellung.
• Sie pflegen bestehende Lieferantenbeziehungen auf gehobenem Niveau, entwickeln diese weiter und behalten stets den Überblick über Lagerbestände, Bestellungen und Qualitätssicherung.
• Sie erstellen Dienstpläne, überwachen die Einhaltung der Sollstunden und sorgen für eine faire, effiziente und vorausschauende Einsatzplanung Ihres Teams.
• Sie bauen die Beziehung zu unseren Gästen und Stammgästen aktiv aus, sind präsent im Service und ein geschätzter, souveräner Ansprechpartner.
• Sie unterstützen die Gewinnung neuer Gäste und Kund:innen, denken unternehmerisch und bringen sich aktiv in Marketing-, Verkaufs- und Signature-Aktionen ein.
• Sie überwachen das E-Mail-Postfach, kommunizieren service- und lösungsorientiert und gewährleisten eine zeitnahe, professionelle Bearbeitung von Anfragen, Reservierungen und Rückmeldungen.
• Sie verantworten die korrekte Bedienung und Pflege unseres Kassen- und Buchungssystems und achten auf ordnungsgemäße Abrechnungen, Buchungsabläufe und Kassensicherheit.
• Sie wirken aktiv bei der Gestaltung von Menükarten, kulinarischen Aktionen und Veranstaltungen mit – kreativ, stilvoll und in enger Abstimmung mit Küche und Management.

Was wir wertschätzen: Ihre Kompetenz und Persönlichkeit

Nicht nur Ihre Erfahrung zählt – sondern wie Sie denken und handeln. Wir suchen Menschen mit Drive, Teamspirit und echter Begeisterung für das, was Sie tun.

• Sie verfügen über eine abgeschlossene, fachspezifische Berufsausbildung im Bereich Gastronomie oder Hotellerie und bringen fundiertes Fachwissen im gehobenen Service mit.
• Sie haben mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder im Fine-Dining-Umfeld.
• Sie sind eine engagierte, verantwortungsbewusste Persönlichkeit, die mit Weitblick agiert und auch in anspruchsvollen Situationen souverän bleibt.
• Sie zeichnen sich durch eine schnelle Auffassungsgabe, ausgeprägte Organisationsstärke und ein hohes Maß an Flexibilität sowie Lösungsorientierung aus.
• Teamarbeit ist für Sie selbstverständlich; Sie führen mit Empathie, Klarheit und Vorbildfunktion und fördern einen respektvollen, professionellen Zusammenhalt.
• Sie leben Serviceexzellenz, arbeiten strukturiert und sorgfältig und haben einen hohen Qualitätsanspruch an sich selbst und Ihr Umfeld.
• Sie treten stets gepflegt, verbindlich und sicher auf und kommunizieren souverän mit Gästen und Kolleg:innen – fließend auf Deutsch und Englisch.

Was wir bieten - die Hotellerie von morgen gestalten:

Ein Team, das inspiriert, und ein Arbeitsumfeld, das Sie weiterbringt. Am Jakobsberg trifft Innovation auf echte Gastfreundschaft - in einer Kultur, die agil, offen und voller Möglichkeiten ist.

• Eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem dynamischen Arbeitsumfeld mit flachen Hierarchien und kurzen Entscheidungswegen.
• Die Möglichkeit, sich innerhalb eines global agierenden Unternehmens weiterzuentwickeln und beruflich wie persönlich zu wachsen.
• Ein unterstützendes Team, das von Zusammenhalt, Offenheit und gegenseitiger Wertschätzung geprägt ist.
• Offene Kommunikation und ein angenehmes Arbeitsklima sind für uns selbstverständlich.
• Zugang zu vielfältigen Weiterbildungsangeboten, z. B. Trainings, Leadership-Programme, Sprachkurse und Fachveranstaltungen.
• Finanzielle Zusatzleistungen, darunter betriebliche Altersvorsorge (BAV), Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter-Prämien, Task-Force-Bonus und weitere Zulagen.
• Mitarbeiterrabatte auf Übernachtungen sowie Family & Friends-Raten (je nach Verfügbarkeit) in allen Hotels der Grand Metropolitan Group und Swiss Hospitality Collection
• Ein wertschätzendes Miteinander, regelmäßige Team-Events und persönliche Aufmerksamkeiten wie Geburtstagsgeschenke.

Interessiert?

Jakobsberg Nature Resort
Im Tal der Loreley
56154 Boppard
Deutschland