Küchenleiter (m/w/d)

Einleitung

Unser Haus befindet sich auf dem Gelände einer ehemals kaiserlichen Kaserne im westlichen Teil der Stadt Burg und bietet 135 Pflegeplätze in Ein- und Zweibettzimmern.
Mit unseren engagierten Mitarbeitern sorgen wir in großzügig gestalteten Gemeinschafts- und Therapieräumen für Abwechslung und Wohlbefinden. Die Einrichtung verfügt über eine Gartenanlage mit Freisitz, Bibliothek und Friseursalon.
--> Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n Küchenleiter/in (m/w/d) für unserer hausintegrierten Küche. Die Einstellung erfolgt mit einem unbefristeten Arbeitsvertrag.

Ihre Aufgaben:

- Zusammenstellen von Speiseplänen inkl. Berücksichtigung von Besonderheiten wie z.B. Diätküche, Schonkost u.s.w.
- Kalkulation des Lebensmittelbedarfs sowie Warenbeschaffungen organisieren
- Zubereitung von Speisen für unsere Pflegeeinrichtung
- Küchenleitung/ Anleitung gegenüber dem Küchenpersonal
- Einhaltung von Hygienevorschriften und der lebensmittelrechtlichen Regelungen mit entsprechender Dokumentation

Ihr Profil

Ihr Profil:- Abschluss als Koch/ Köchin erforderlich, Erfahrung in Hotelküche wäre wünschenswert, Kochausbildung erforderlich
- Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung/ Gastronomie von Vorteil
- mehrjährige Berufserfahrung
- erste Führungserfahrung von Vorteil
- Höchstmaß an Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein, Organisationsgeschick, Teamfähigkeit sowie Kommunikationsstärke
- effizientes, organisatorisch, strukturiertes und eigenverantwortliches ArbeitenAnforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Personalplanung, Einkauf, Beschaffung, Betriebsmitteleinsatz planen, Kosten- und Leistungsrechnung, Lebensmittelrecht
Erweiterte Kenntnisse: Aufsicht, Leitung, Speisen zubereiten und anrichten, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Lebensmittelhygiene, Arbeit nach Rezeptur, Hygiene, Lebensmittelsicherheitssystem HACCP, Diätküche
Expertenkenntnisse: Gemeinschaftsverpflegung, Kalkulation

Kontakt

Wir freuen uns auf Ihre schriftliche Bewerbung oder Bewerbung per Mail.