Küchenchef Möwenbräu (m/w/d)

Einleitung

Ein Urlaub im Ferien- und Freizeitpark Weissenhäuser Strand bietet Erholung und Erlebnis an der Ostsee – und das zu jeder Jahreszeit! Die einzigartige naturbelassene Dünenlandschaft und der kilometerlange Sandstrand laden zum Entspannen, Sonnenbaden und Spazieren ein.

Sie suchen keine klassische Hotelküche, sondern eine verantwortungsvolle Führungsposition mit Struktur, Volumen und Gestaltungsspielraum?
Im Möwenbräu übernehmen Sie die kulinarische Leitung eines der größten Buffetrestaurants der Region – mit bis zu 1.200 Frühstücksgästen und 800 Abendgästen täglich.
Gleichzeitig verantworten Sie das kulinarische Angebot eines Á-la-Carte-Restaurants sowie Veranstaltungen im gesamten Park.

Sie erwartet ein motivierter, langjähriger Sous Chef, eine strukturierte Einarbeitung und ein internationales Team, das Sie fachlich und menschlich weiterentwickeln.

Ihre Aufgaben:

• Gesamtverantwortung für den Küchenbereich Möwenbräu
• Operative und leitende Tätigkeit bei Veranstaltungen im Außenbereich des Parks
• Steuerung des Buffetrestaurants Möwenbräu
  - Frühstück mit bis zu 1.200 Gästen
  - Abendbuffet mit bis zu 800 Gästen
• Kulinarische Verantwortung für das À-la-Carte-Restaurant „Heimisch“ (ca. 80 Sitzplätze)
• Führung und Weiterentwicklung eines internationalen Küchenteams
• Anleitung und Förderung von durchschnittlich 6 Auszubildenden aus verschiedenen Lehrjahren
• Entwicklung von Buffetkonzepten und A-la-Carte-Speisenkarten gemeinsam mit der F&B-Leitung
• Sicherstellung und Dokumentation der HACCP-Vorgaben über ein digitales System
• Organisation effizienter Abläufe im Tagesgeschäft sowie bei Veranstaltungen

Das bringen Sie mit:

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef mit Führungsverantwortung
• Erfahrung im Buffet-, Bankett- oder Halbpensionsgeschäft von Vorteil
• Organisationsstärke bei hohen Gästezahlen und komplexen Abläufen
• Freude an der Führung internationaler Teams
• Ausbildereignung oder Interesse an der Arbeit mit Auszubildenden
• Strukturierte Arbeitsweise, Qualitätsbewusstsein und Hands-on-Mentalität
• Sicherer Umgang mit HACCP-Standards

Ihr Job – Ihr Me(e)hrwert:

• Weissenhäuser Strand

• Vollzeit

• Unbefristete Anstellung in Vollzeit
• Eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einem dynamischen Unternehmen
• Ein motiviertes Team und eine offene, kollegiale Arbeitsatmosphäre
• Attraktive Preisvorteile für Freunde und Familie
• Regelmäßige Mitarbeiterevents und Teambuilding-Aktivitäten
• Individuelle und abteilungsspezifische Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Minutengenaue elektronische Zeiterfassung
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach einem vollständigen Kalenderjahr der Betriebszugehörigkeit
• Kostenfreie Parkplätze
• Und vieles mehr

Kontakt

• Christine Hartmann
• Recruitment Managerin/Karriereentwicklerin
• +49 4361 55 28 69
• +49 160 94 75 00 63
• Michael Maybach
• F&B Assistent