Küchenchef (m/w/d)

Du brennst für die Gastronomie, Teamführung und eine Küche, die Menschen begeistert?

Dann werde Küchenchef in unserer urigen „Fateralm“ direkt neben dem Kletterwald Vaterstetten.

Mit 350 Sitzplätzen, Biergartenbetrieb im Sommer, Firmenevents, Geburtstagsfeiern und Seminaren ist bei uns Abwechslung garantiert: vom Selbstbedienungsbetrieb bis zum bedienten Bereich.

Als Küchenchef übernimmst du die kulinarische Gesamtverantwortung – von den Speisen bis zur Teamführung – und bringst deine Ideen in deine Erfahrung mit ein.

Anstellungsart: Vollzeit

Deine Aufgaben

• Führung und Entwicklung des Küchenteams mit Klarheit und Verlässlichkeit
• Eigenverantwortliche Organisation des Küchenbetriebs inkl. Schichtplanung
• Aktive Mitarbeit in der Küche im Tagesgeschäft
• Planung und Weiterentwicklung der Speisekarte
• Sicherstellung reibungsloser Abläufe bei hohem Gästeaufkommen
• Organisation von Selbstbedienungs- und Bedienbereich
• Hauptverantwortung für Hygiene, HACCP und Dokumentation
• Kalkulation, Wareneinsatzkontrolle und Bestellwesen
• Kulinarische Betreuung von Events und Sonderveranstaltungen
• Souveräner Umgang mit Stressspitzen und Saisonzeiten
• Enge Zusammenarbeit mit Serviceleitung und Geschäftsleitung
• Einbringen eigener Ideen und aktive Mitgestaltung von Veränderungen

Voraussetzungen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbar von Vorteil

• Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelrecht zwingend erforderlich

• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise als

  • Küchenchef
  • Sous Chef
  • leitender Koch in Biergarten-/Eventbetrieben

• Erfahrung mit:

  • hoher Gästezahl (300+ Plätze)
  • Selbstbedienung & à la carte parallel
  • Eventcatering und Gruppenveranstaltungen
  • Mitarbeiterführung und Dienstplanung
  • Wareneinsatz, Kalkulation und Lieferantensteuerung
  • Systemgastronomie (kein Muss, aber von Vorteil)

Zusätzlich bringst Du Folgendes mit:

• Berufserfahrung in einer entsprechenden Position / Branche ist von Vorteil
• Persönlichkeit & Professionalität, hohes Kunden- & Kostenbewusstsein, exzellente Kommunikations- & Repräsentationsfähigkeit, strukturierte & ergebnisorientierte Arbeitsweise, sehr gute MS-Office-Kenntnisse sowie Bereitschaft, sich in neue Systeme einzuarbeiten, fließendes Deutsch & gutes Englisch in Wort und Schrift
• „Can do“-Mentalität, Begeisterung im Job, herausragendes Engagement, Flexibilität, Durchhaltevermögen, ein starker Teamplayer
• Führungskompetenz, Teamleitung auf Augenhöhe, integre & positive Persönlichkeit

Wir bieten Dir

• Arbeiten an einem attraktiven Standort mit Coolness-Faktor in familiärer Atmosphäre als Teil eines herausragenden, sich wertschätzenden Teams
• Verantwortung in einem etablierten, innovativen und wachsenden Unternehmen mit flachen Hierarchien und offener Kommunikation
• Kostenlose Parkmöglichkeiten sowie eine gute Verkehrsanbindung (S-Bahn-Station / Autobahn direkt nebenan)
• Spannende, regelmäßige Incentives und Events für alle Mitarbeiter/innen
• (Er)lebe Deine Arbeit. Kostenlose Eintritte in unserem Kletterwald und in unseren anderen Standorten für Dich, Deine/n Partner/in & Deine Kinder
• Vergünstigte Mitarbeiterverpflegung aus einem breiten Produktsortiment

Interessiert?

Estermann Event & Abenteuer GmbH
Ottendichler Straße 1
85591 Vaterstetten
Deutschland