Koch (m/w/d) aus Leidenschaft

Südliches Flair mit Wiener Charme in der Vorstadt

Anstellungsart: Teilzeit

Ihre Aufgaben

• Produktion & geschmackvolles Anrichten von Speisen (à la Carte & Bankett) und fallw. Getränken (Bowle, Punsch, etc.) inkl. dazugehöriger Vor- & Nachbereitungsarbeiten
• Eigenständiges Management des zugewiesenen Postens
• Unterstützung des Chefkochs bei der Angebotsgestaltung (neue Gerichte) & -weiterentwicklung (verbesserte/kreativere Gerichte)
• Schriftliche Dokumentation der Rezepturen (mengenmäßig) als valide Grundlage für Preiskalkulationen
• Festlegung und Dokumentation der in den Speisen enthaltenen Allergenen
• Bedarfsgerechte Waren-Disposition (à la Carte & Events auf Basis von Function Sheets)
• Lagermanagement nach FIFO-Prinzip
• Sicherstellung von HACCP-konformer Reinlichkeit & Sauberkeit in der Küche inkl. dazugehöriger Dokumentation
• Ordnungsgemäße Entsorgung von Küchenabfällen
• Einhaltung von bzw. laufende Optimierung der Küchen-Mise-en-Place
• Rigoroses & konzentriertes Einhalten der hausüblichen Ablaufdisziplin im Sinne möglichst geringer Wartezeiten & minimaler Reibungsverluste zwischen Küche & Service
• Respektvoller (!!), stets kollegialer & hilfsbereiter Umgang mit allen MitarbeiterInnen des Betriebs unabhängig von Funktion und/oder Position als absolute Grundvoraussetzung

Ihr Profil

• Abgeschlossene facheinschlägige Ausbildung als Grundvoraussetzung (Matura oder Lehre)
• Zumindest 2 Jahre Berufserfahrung im À la Carte-Bereich (Italienische Küche von Vorteil) oder Catering-Bereich
• Kochen aus Liebe zum Beruf und nicht als bloßes Mittel zum Zweck
• Freude am kreativen Arbeiten und Faible für mediterrane wie auch Wiener Küche
• Vegane Küchen-Kompetenz von großem Vorteil
• Bereitschaft & Freude daran Verantwortung zu übernehmen und sich persönlich weiterzuentwickeln
• Ausgeprägter Teamspirit (!) und damit Bereitschaft für Kollegen in die Bresche zu springen
• Erste Erfahrung hinsichtlich Waren-Disposition & Lager-Management (bedarfsgerechte Mengenplanung, FIFO)
• Ausgeprägter Respekt vor den zu verarbeitenden Rohstoffen (keine Verschwendung, Vermeidung von Verderb!)
• Flexibilität, Loyalität, Zuverlässigkeit & hohe Lernbereitschaft
• Stressresistenz & Belastbarkeit
• Bestens vertraut mit HACCP-Richtlinien und dazugehöriger Dokumentation
• Gewissenhafte, gründliche, saubere (!) & strukturierte Arbeitsweise
• Freundliches & gepflegtes Auftreten
• Ausgezeichnete Deutschkenntnisse (idealerweise Deutsch als Muttersprache)
• Bereitschaft zur Arbeit am Abend und am Wochenende (langer Samstag, "halber" Sonntag)

Wir bieten

• Unbefristetes & sicheres Arbeitsverhältnis auf Teilzeitbasis (ggfs. auch Vollzeit möglich)
• 2,5 fixe Ruhetage (Montag, Dienstag & "halber" Sonntag // auch 4-Tage-Woche möglich)
• Freie Feiertage
• KEINE Teildienste!
• KEINE Überstunden! (selbst in der Hochsaison!)
• Fixer Urlaub im Sommer (trotz Hochsaison)
• Standardmäßige Betriebssperre an den Weihnachtsfeiertagen & am Neujahrstag sowie zu Ostern
• Anstellung in einem eigentümergeführten Familienunternehmen mit sehr persönlichem Arbeitsumfeld
• Angenehmes & wertschätzendes Betriebsklima in einem jungen & motivierten Team
• Gründliche Einschlung & Onboarding durch unseren jungen Küchenchef (Rotation)
• Hohes Maß an selbstständiger & gestalterischer Arbeit sowie viel Raum für persönliche Weiterentwicklung
• Gute Anbindung an öffentliche Verkehrsmittel
• Privater Parkplatz bei Anfahrt mit dem eigenen Auto vorhanden
• Bruttomonatslohn in Höhe von EUR 2.500,00 bis EUR 2.800,00 (Vollzeit), wobei eine weitere Aufzahlung bei entsprechender Qualifikation, Erfahrung und persönlicher bzw. fachlicher Bereicherung des aktuellen Teams - nach erfolgreicher Probezeit - vorgesehen ist
• Mögliche Perspektive: Zügiger Kompetenzaufbau und Weiterentwicklung zum Sous-Chef bzw. Chefkoch-Stellvertretung mit nochmaliger Lohnaufbesserung
• Trinkgeld-Beteiligung der gesamten Küchenmannschaft (interne Gepflogenheit)

Interessiert?

Restaurant Terra Rossa
Roterdstraße 3
1160 Wien