Ihre Aufgaben:

· Koordination des gesamten Küchenbereichs zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs,
· Herstellung und Zubereitung von warmen und kalten Speisen für das Mittags- und Abendgeschäft bzw. Buffets optisch entsprechend anrichten ggf. Unterstützung im Frühstücksgeschäft
· Menüs zusammenstellen
· Tages- und Saisonkarten erstellen
· Absprachen mit Gästen bei besonderen Bankettveranstaltungen führen
· Besprechung der Tages- und Wochenplänen
· optimale Dienst- und Urlaubsplanerstellung
· Mitarbeiter und Aushilfen kostenoptimiert einteilen
· selbstständiger Einkauf von Lebensmitteln
· regelmäßige Kontrolle der Kühlhäuser und Lager
· Warenannahme und Kontrolle
· Einhaltung der HACCP- Richtlinien
· regelmäßige Durchführung von Inventuren je nach Vorgabe der Geschäftsleitung
· HACCP-Listen führen und pflegen bzw. kontrollieren
· tägliche Hygienerundgänge

Ihr Profil

Ergänzende Informationen:Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Restaurantservice, Beilagenzubereitung