Dyrektor (K/M) Gastronomii (F&B Director) * Dune Beach Resort * Mielno

Dune Beach Resort to nowoczesny, nadmorski obiekt premium, łączący ofertę apartamentową oraz ofertę gastronomiczną. W związku z dalszym rozwojem poszukujemy osoby, która kompleksowo pokieruje pionem gastronomii i będzie odpowiadać za jego wynik biznesowy. Pion gastronomii obejmuje dwie restauracje: Dune Brasserie & Bar, Dune Beach Restaurant. 

Zakres obowiązków

·                    Kompleksowe zarządzanie działem gastronomii (restauracja a la carte, śniadania & obiadokolacje, eventy),

• Odpowiedzialność za wynik finansowy F&B (budżet, marża, food cost, controlling),
• Tworzenie i rozwój strategii gastronomicznej obiektu,
• Współpraca z Szefem Kuchni przy tworzeniu oferty i optymalizacji menu,
• Rekrutacja pracowników, planowanie grafików pracy,
• Budowanie, rozwój i motywowanie zespołu,
• Wdrażanie oraz kontrola standardów jakości i procedur operacyjnych,
• Analiza wskaźników efektywności i raportowanie,
• Współpraca z działem sprzedaży i marketingu przy ofertach eventowych,

Wymagania

• Doświadczenie na stanowisku kierowniczym w gastronomii lub hotelarstwie,
• Znajomość controllingu gastronomicznego,
• Umiejętność zarządzania zespołem i budowania struktury organizacyjnej,
• Wysokie kompetencje analityczne i biznesowe,
• Samodzielność, odpowiedzialność i nastawienie na wynik,

Oferujemy

• Atrakcyjne wynagrodzenie + system premiowy uzależniony od wyników,
• Stabilne zatrudnienie w rozwijającym się projekcie,
• Realny wpływ na strategię i rozwój gastronomii,
• Niezbędne narzędzia pracy,
• Możliwość wdrażania własnych pomysłów i konceptów