Betriebsleitung Gastronomie (m/w/d)

Im Herzen der Detmolder Innenstadt gelegen, ist das Strate's Brauhaus der Inbegriff von herzlicher Gastlichkeit und Geselligkeit. Wir schätzen uns glücklich, unseren Gästen im zweitältesten Fachwerkhaus von Detmold ca. 150 Sitzplätze in einem außergewöhnlichen Ambiente bieten zu können, das durch die Mischung aus der historischen Architektur, bewusst gesetzten Brauerei-typischen Gestaltungselementen und modernen Akzenten einen ganz besonderen Charme besitzt.

Wir suchen ab sofort eine Betriebleitung (m/w/d) für unser Strate's Brauhaus in Vollzeit.

Anstellungsart: Vollzeit

Ihre Tätigkeiten:

• Eigenständige Führung des Küchenteams als Vorbild mit unternehmerischem Denken. Unser Küchenteam besteht aus 10 engagierten Mitarbeitenden, die gemeinsam mit Ihnen für Qualität, Kreativität und einen reibungslosen Ablauf in der Küche sorgen.
• Organisation und kontinuierliche Optimierung der Arbeitsabläufe in der Küche. Dazu gehört unter anderem die Erstellung der Dienstpläne für die Mitarbeitenden.
• Vor- und Zubereitung unserer Speisen sowie Entwicklung von Menüs und Buffets. Planung und Umsetzung von Buffets (Hermann's Familienbuffet) für diverse Veranstaltungen (wie z. B. Hochzeiten, Reisegruppen, Busreisen oder Geburtstage)
• Mitgestaltung und Umsetzung saisonaler Speisekarten (z. B. Grünkohl-Karte, Spargel-Karte oder Weihnachtskarte)
• Verantwortung für Wareneinkauf, Bestellungen und Dienstplanung. Die Kontrolle über Ihre Einkäufe und Kosten bearbeiten Sie unkompliziert mit der "selly Foodservice Cloud"
• Erstellung von Speisekarten mit kreativen Ideen.

Ihr Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin (m/w/d) mit relevanter Berufserfahrung (< 1 Jahr)

• Erfahrung in der Planung von Menüs und Buffets

• Kenntnisse der Hygienevorschriften (HACCP)

• Führungserfahrung und Teamleitungsfähigkeiten

• Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft und Kalkulation

• Fundierte EDV-Kenntnisse, insbesondere in den gängigen

  Microsoft-Office-Anwendungen

Wir bieten Ihnen:

• Überdurchschnittliche Bezahlung – Ihre Leistung ist uns etwas wert!
• 4-Tage-Woche mit minimalem Teildienst – für mehr Freizeit, bessere Erholung und eine ausgewogene Work-Life-Balance.
• Einen sicheren Arbeitsplatz in einem erfolgreichen, traditionsreichen Brauhaus, das für lippische Gastlichkeit, regionale Küche und eine herzliche Atmosphäre steht.
• Ein freundliches und engagiertes Team, das mit Leidenschaft zusammenarbeitet, sowie ein angenehmes Arbeitsklima, geprägt von Offenheit, Respekt und echtem Teamgeist.

Interessiert?

BLS Gastro GmbH
Braunenbrucher Weg 18
32758 Detmold
Deutschland