Betriebsleiter (m/w/d) Gastronomie

Als Augustinum wollen wir der Qualitätsführer sein! Für Mitarbeiter*innen bedeutet dies, das Beste für unsere Mitmenschen zu tun. Zu uns passenden Mitarbeiter*innen bieten wir dafür Gestaltungsspielraum und sind ihnen ein verlässlicher Partner. Uns ist klar: Auch Geschwister streiten manchmal. Dabei ist es uns wichtig, sich auf Augenhöhe zu begegnen und sich am Ende als funktionierende Gemeinschaft wieder zusammenzuraufen. Wir suchen menschliche Macher*innen.

Anstellungsart: Vollzeit

Ihre Aufgaben

Als Betriebsleitung übernehmen Sie die gesamtheitliche Verantwortung für unsere gastronomischen Abläufe – von Küche über Service bis hin zur wirtschaftlichen Steuerung. Sie gestalten ein überzeugendes Besuchserlebnis und sorgen für ein reibungsloses Zusammenspiel aller Bereiche.

Ihre Hauptaufgaben im Überblick:

• Gesamtverantwortung für die Organisation, Koordination und Optimierung aller Arbeitsabläufe in der Gastronomie (Küche, Service, Warenwirtschaft)
• Führung, Motivation und Entwicklung des gesamten Gastronomieteams – sowohl in der Küche als auch im Service
• Qualitätssicherung und Gästezufriedenheit: Ansprechpartner*in für Gäste, Mitarbeitende und externe Partner
• Strategische Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts (Speisen, Servicestruktur, Prozesse)
• Kennzahlen- und kostenbewusstes Management: Planung, Budgetkontrolle, Wirtschaftlichkeitsanalysen
• Verantwortung für den gesamten Waren- und Personaleinsatz, inklusive Kalkulation, Beschaffung und Steuerung über ein modernes Warenwirtschaftssystem
• Einhalten aller gesetzlichen Vorgaben, insbesondere in den Bereichen Hygiene, Arbeitssicherheit, Lebensmittelrecht (HACCP)
• Aktive Schnittstelle zum Management, regelmäßige Berichtserstattung und Umsetzung strategischer Vorgaben

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie, Hotellerie oder Systemgastronomie, idealerweise mit betriebswirtschaftlicher Zusatzqualifikation (z. B. Betriebswirt_in, Hotelbetriebswirt_in, Fachwirt_in im Gastgewerbe, Küchenmeister_in mit Führungserfahrung)
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position mit Personalverantwortung – Erfahrung sowohl im Küchen- als auch Servicebereich
• Ausgeprägte betriebswirtschaftliche Kenntnisse, idealerweise Erfahrung mit Kennzahlen-Controlling, Kostenplanung und operativer Steuerung
• Hohes Qualitätsbewusstsein, Gästeorientierung und Dienstleistungsverständnis
• Führungspersönlichkeit mit natürlicher Autorität, klarer Kommunikation, Durchsetzungsstärke und Fingerspitzengefühl
• Fit im Umgang mit digitalen Systemen, z. B. Kassensoftware, Warenwirtschafts-Tools und MS Office
• Hands-on-Mentalität, Belastbarkeit und Flexibilität im Tagesgeschäft

Ihre Vorteile:

• Unternehmenseigener Sportverein mit vielfältigen Aktivitäten
• Vergünstigtes Essen in unseren Mitarbeiterrestaurants
• Jahressonderzahlung: 85% des durchschnittlichen Monats-Bruttogehalts
• Attraktives Bike-Leasing und Rabatte bei verschiedenen Produktherstellern
• Eine familienfreundliche Unternehmenskultur
• Zusätzliche arbeitgeberfinanzierte Altersvorsorge und Krankenversicherung
• Jährliche Einmalzahlung für Mitarbeiter*innen mit Kindern
• Offenes Miteinander und die Möglichkeit eigene Ideen und Stärken einzubringen
• Attraktive Vergütung nach Arbeitsvertragsrichtlinien der Diakonie Bayern (AVR- Bayern)
• Flexible Arbeitszeiten mit der Option zum mobilen Arbeiten

Interessiert?

Augustinum Gastronomie
Stiftsbogen 74
81375 München
Deutschland