Aufgaben und Verantwortlichkeiten:

Menüplanung: Entwickeln von abwechslungsreichen Speiseplänen unter Berücksichtigung ernährungsphysiologischer Aspekte und spezieller Bedürfnisse der Gemeinschaft (z.B., vegetarische oder allergikerfreundliche Optionen).

Zubereitung von Mahlzeiten: Verantwortlich für die Zubereitung von Frühstück, Mittagessen und gegebenenfalls Abendessen für eine bestimmte Anzahl von Personen. Sicherstellen, dass Mahlzeiten pünktlich und in hoher Qualität serviert werden.

Einkauf und Lagerung: Planung und Durchführung von Einkäufen für Lebensmittel und Küchenbedarf. Verantwortung für die Lagerung und Kontrolle der Lebensmittelbestände, um Verschwendung zu minimieren.

Einhaltung von Hygienestandards: Gewährleistung strikter Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards in der Küche. Regelmäßige Reinigung von Geräten, Arbeitsflächen und Kühlräumen.

Teamarbeit: Zusammenarbeit mit dem Küchenteam, um einen reibungslosen Ablauf in der Küche sicherzustellen. Unterstützung bei der Schulung neuer Mitarbeiter.

Kostenkontrolle: Effiziente Nutzung von Ressourcen, um die Kosten im Budgetrahmen zu halten. Überwachung der Lebensmittelkosten.

Arbeitszeit entsprechend den Mahlzeitenzeiten der Gemeinschaft.

Ihr Profil

Qualifikationen:Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder vergleichbare gastronomische Qualifikation.

Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung oder Großküche von Vorteil.

Kenntnisse über ernährungsphysiologische Anforderungen und Spezialdiäten.

Teamfähigkeit und gute Kommunikationsfähigkeiten.

Einhaltung hoher Standards in puncto Hygiene und Lebensmittelsicherheit.Ergänzende Informationen:Zwingend erforderliche Lizenzen:

FührungszeugnisAnforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Vegane Küche, Patisserie, Süßspeisen, Fischgerichte, Gerichte aus Meeresfrüchten, Pizzabacken, Soßen-, Marinadenzubereitung, Frittieren, Getränkekunde, Partyservice, Garnieren (Speisen), Kalte Küche, Backen, Teig herstellen, Rezepturen entwickeln, Beilagenzubereitung, Bratenzubereitung, Grillgerichte

Erweiterte Kenntnisse: Suppenzubereitung, Vegetarische Küche, Arbeitsvorbereitung, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Kalkulation, Gemüse-, Salatzubereitung, Vorratshaltung, Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Großküchentechnik

Expertenkenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Einkauf, Beschaffung, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Lebensmittelhygiene

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Vollzeit oder Teilzeit