Stellenangebotsbeschreibung:

Wir suchen ab sofort eine Küchenleitung (m/w/d)

Ihre Aufgaben:

- Leitung der Küche

- Erstellung von Speiseplänen

- Erstellung und arbeitszeitberichtliche Auswertung von Dienstplänen

- Erstellen des wöchentlichen Dienstplanes

- Erstellung des jährlichen Urlaubsplans und Befürwortung von Urlaubsanträgen

- Herstellung von Speisen unter Berücksichtigung der Gäste-Zielgruppen

- gastronomische Organisation von Höhepunkten, Festen und Feiern

- Fachaufsicht und disziplinarische Aufsicht für die Mitarbeiter in der Hauswirtschaft

- Bestellung, Einkauf und Wareneingangskontrolle

- Sachbedarfsbeschaffung

- Erstellung von Kalkulationen für den Wareneinsatz und Überprüfung derselben

- Feststellung der sachlichen Richtigkeit von Rechnungen

- Teilnahme an der wöchentlichen Dienstbesprechung

- Koordinierung von Personaleinsatz aufgrund der wöchentlichen Dienstbesprechung

- Überwachung der Unfallschutz-, Arbeitsschutz- und Hygienebestimmungen mit Nachweisführung

- Ausbildung von Lehrlingen im Bereich 'Fachkraft im Gastgewerbe'

- Betreuung und Anleitung von Zivildienstleistenden, Praktikanten und Aushilfskräften in der HW

- eigene Weiterbildung

- Gästekommunikation und Information

- Reinigung und Kontrolle der Reinigung von Küche, Lagerräumen

- Kontrolle der Einhaltung des Reinigungs - u. Desinfektionsplanes

- Schichtleitung * ( siehe Aufgaben der Schichtleitung) laut Dienstplan

Ihr Profil

Voraussetzungen:- Berufsausbildung im hauswirtschaftlichen Bereich oder langjährige Berufserfahrung mit entsprechenden Qualifikationen

- umfangreiche Kenntnisse in der Nahrungszubereitung

- Kenntnisse gesetzlicher Bestimmungen der Unfallverhütung und Lebensmittelhygiene

- Kenntnisse in Mitarbeiterführung und Leitungstätigkeit

- Kenntnisse über Gesetze und Rechtsvorschriften im Sachbereich

- Kenntnisse im Gästeservice

- Qualifikation mit Ausbildereignung

- Zum Erreichen des Arbeitsortes ist idR Mobilität erforderlich.Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Personalplanung, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Aufsicht, Leitung, Schichtführung, -leitung

Wir bieten

Arbeitszeit: 40 Stunden pro Woche, nach Erfordernissen der Einrichtung Schichtarbeit, Wochenendarbeit, Nachtarbeit, Feiertage

Kontakt

Haben Sie Interesse? Dann melden Sie sich gern ab sofort bei uns!

Katholische Landvolkshochschule Eichsfelde .V.

Eichenweg 2

37318 Uder

www.bfs-eichsfeld.de ( http://www.bfs-eichsfeld.de)