Wymagania

• doświadczenie na stanowisku sous chef lub chef de partie;
• umiejętność zarządzania zespołem i komunikatywność;
• dobra organizacja pracy własnej i zespołu;
• samodzielność w podejmowaniu decyzji operacyjnych;
• znajomość zasad HACCP i standardów sanitarnych;
• gotowość do pracy zmianowej;
• odporność na presję czasu i praca w dynamicznym środowisku;
• język polski – biegły, język angielski – podstawowy.

Zakres obowiązków

• koordynacja pracy zespołu kuchni (kilkanaście osób);
• wsparcie Szefa Kuchni w zarządzaniu działem i organizacji pracy;
• nadzór nad jakością potraw (śniadania, restauracja, bankiety);
• zarządzanie zakupami, zapasami i minimalizacją strat;
• współtworzenie menu i konceptów kulinarnych;
• realizacja wskaźników jakościowych i ekonomicznych;
• motywowanie, szkolenie i rozwój zespołu;
• przestrzeganie zasad BHP, higieny i systemu HACCP;
• praca w systemie zmianowym.