Das Hotel Elbflorenz, in zentraler Lage an der Altstadt Dresdens gelegen, ist ein privat geführtes Hotel. Es verfügt über 214 Hotelzimmer, sowie vier F&B Outlets. Hierzu gehören unser Bankett- & Veranstaltungsbereich mit einer Kapazität bis zu 400 Gästen, unser italienisches À-la-carte-Restaurant "Quattro Cani", unser Hotel- und Frühstücksrestaurant "Il Giardino" und unsere Lobbybar "La Piazza".

Für unsere italienisches À-la-carte-Restaurant mit 80 Sitzplätzen suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen zuverlässigen und engagierten Küchenchef(m/w/d).

Anstellungsart: Vollzeit

Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Leitung, Organisation und Koordination des Küchenteams
• Personalführung in der Küchenabteilung inkl. Dienstplan- und Urlaubsplanung
• Entwicklung und Erstellung von Angeboten, Speiseplänen, Arrangements und Menüs inkl. Kostenkalkulation
• Einkauf von Lebensmitteln gemäß betrieblichen Vorgaben und abgestimmt auf das Geschäftsaufkommen
• Verantwortung für den Wareneinsatz und die Einhaltung der kalkulierten Kosten
• Annahme, Prüfung und Dokumentation von Warenlieferungen
• Verantwortung für Monats- und Jahresinventuren im Bereich der Küchenlager
• Delegation aller anfallenden Arbeiten in der Küche sowie aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft
• Permanente Qualitätskontrolle sowie Kostenüberwachung aller eingesetzten Produkte
• Dokumentation und Überprüfung von Zusatzstoffen und Allergenen sowie Kontrolle aller Aushänge und Kennzeichnungen gemäß gesetzlicher Vorgaben

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) sowie fundierte Berufserfahrung in verschiedenen Positionen der Küche. Im besten Fall bereits Erfahrung als Küchenchef (m/w/d), idealerweise mit abgeschlossener Ausbildereignungsprüfung (AEVO) und Erfahrung in der Mitarbeiterentwicklung.
• Ausgeprägte Führungsqualitäten, Organisationstalent und die Fähigkeit, selbstständig sowie verantwortungsbewusst zu arbeiten
• Unternehmerisches Denken sowie Ausdauer und Durchsetzungsvermögen
• Flexibilität, Belastbarkeit und Teamgeist
• Sehr gute Deutschkenntnisse
• Sichere Anwendung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften
• Kreativität bei der Zubereitung und Präsentation von Speisen
• Sehr gute Produktkenntnisse, ein geschultes Auge für Details und hohe Qualitätsansprüche
• Kommunikationsstärke und ein gepflegtes, professionelles Auftreten

Wir bieten

• Zahlung von Sonn- und Feiertagszuschlägen
• Zu 100% kostenfreie Monatskarte (Jobticket)
• 50% Personalrabatt auf F&B-Leistungen im Haus
• Eine kostenfreie Inhouse-Experience pro Jahr
• Family- & Friends-Rate in unseren Schwesternhäusern (Hamburg, Berlin, Weimar)
• Einen gesicherten Arbeitsplatz und pünktliche Gehaltszahlung
• Sonderkonditionen im Fitnessstudio FitX (im WTC)
• Sonderpreise für bestimmte kulturelle Angebote
• Regelmäßig an Feiertagen und Wochenenden Frei
• Reinigung und Bereitstellung der Uniform
• Übernahme der Kosten für das Messerschleifen
• Abwechslungsreiche und gesunde Verpflegung in Form von Getränken und Mahlzeiten
• Ein familiäres Betriebsklima mit flachen Hierarchien und Freiraum für eigene Ideen

Interessiert?

Hotel Elbflorenz Dresden

Rosenstraße 36

01067 Dresden-Altstadt

Deutschland