Escape. Unwind. Recharge.

Ruhe und Gelassenheit in einem Luxury Retreat und Hideaway inmitten unberührter Natur. Der Klang der Stille und rauschender Bäche in den Bergen. Entspannung in sechs Spas für Erwachsene und Familien. Yoga, Gaga, Dance, Taiji und Pilates Retreats. Neue Energie beim Sport in der Kraftquelle Alpen. Ikigai mit zwei Michelin-Sternen. Und darüber hinaus, das Gefühl von Ewigkeit in Konzerten und Festivals mit den großen Künstlern unserer Zeit.

Informationen zum Umgang mit Ihren personenbezogenen Daten im Bewerbungsverfahren und zu Ihren Rechten finden Sie in unserer Datenschutzerklärung unter: https://www.schloss-elmau.de/datenschutz/

Anstellungsart: Vollzeit

Ihr Verantwortungsbereich bei uns

• Gesamtverantwortung für die kulinarische Leitung des Retreats inklusive aller Küchenbereiche

• Operative Leitung und Koordination folgender Outlets:

  • Summit Pavillon (japanisch / Sushi / Omakase)

  • Tutto Mondo (italienisch)

  • Summit (italienisch)

  • Frühstück, Room Service, Light Lunch

• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und direkte Zusammenarbeit mit dem Küchenteam

• Entwicklung kreativer Menüs und kulinarischer Konzepte, abgestimmt auf die jeweiligen Gastronomiebereiche

• Einkauf, Kalkulation, Warenwirtschaft und Kostenkontrolle

• Sicherstellung und Überwachung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (z. B. HACCP)

• Führung, Motivation und Weiterentwicklung eines internationalen Küchenteams mit rund 18 Mitarbeiter:innen

• Enge Zusammenarbeit mit Management, Service, Spa- und Housekeeping-Teams

• Mitgestaltung saisonaler Themenabende, kulinarischer Events und Spezialangebote

Über welche Kenntnisse und Fähigkeiten wir uns freuen

• Abgeschlossene Kochausbildung mit mehrjähriger Erfahrung in leitender Position

• Fundierte Kenntnisse in der asiatischen und italienischen Küche

• Internationale Berufserfahrung, idealerweise in kulturell relevanten Regionen

• Hohe Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Gastronomie

• Ausgeprägte Führungspersönlichkeit mit Teamfähigkeit, interkultureller Kompetenz und Hands-on-Mentalität

• Wirtschaftliches Denken, Kostenbewusstsein und hoher Qualitätsanspruch

• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Über was Sie sich freuen können

• Übertarifliche Gehälter

• Eine kostenfreie Mitarbeiter-Übernachtung pro Jahr

• Vergünstigte Zimmerpreise für Familienmitglieder

• Freier Eintritt zu allen Konzerten und Lesungen in Schloss Elmau

• 1.500 € Weiterbildungsbudget jährlich zur persönlichen und fachlichen Entwicklung

• Eine faire 5-Tage-Woche für mehr Work-Life-Balance

• Möblierte Personalwohnungen zu attraktiven Konditionen

• Kostenlose Verpflegung in unserer Mitarbeiterkantine

• Kostenfreie Nutzung des Gyms und Family Spas mit 25 m Indoor-Pool und verschiedenen Saunen

• Teilnahme an geführten Berg-, Mountainbike- und Rennradtouren gemeinsam mit unseren Gästen

… und vieles mehr!

Interessiert?

Schloss Elmau

82493 Elmau

Deutschland