Ihre Aufgaben:

· Koordination des gesamten Küchenbereichs zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs,

· Herstellung und Zubereitung von warmen und kalten Speisen für das Mittags- und Abendgeschäft bzw. Buffets optisch entsprechend anrichten ggf. Unterstützung im Frühstücksgeschäft

· Menüs zusammenstellen

· Tages- und Saisonkarten erstellen

· Absprachen mit Gästen bei besonderen Bankettveranstaltungen führen

· Besprechung der Tages- und Wochenplänen

· optimale Dienst- und Urlaubsplanerstellung

· Mitarbeiter und Aushilfen kostenoptimiert einteilen

· selbstständiger Einkauf von Lebensmitteln

· regelmäßige Kontrolle der Kühlhäuser und Lager

· Warenannahme und Kontrolle

· Einhaltung der HACCP- Richtlinien

· regelmäßige Durchführung von Inventuren je nach Vorgabe der Geschäftsleitung

· HACCP-Listen führen und pflegen bzw. kontrollieren

· tägliche Hygienerundgänge

Ihr Profil

Ergänzende Informationen:Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Restaurantservice, Beilagenzubereitung