Einleitung

Wir suchen zum nächst möglichen Zeitpunkt einen für unser Küchenteam.

Ihre Aufgaben

Zur Aufgabe gehört auch die Betreuung unserer 3 Auszubildenden.

Ihr Profil

Sie sollten Erfahrung mit der Leitung eines 8 köpfigenKüchenteams haben, und wissen wie mit guten Produkten umgegangen wird.Ergänzende Informationen:Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Vorspeisen (Horsd'oeuvre) zubereiten, Barmixen, Personalplanung, Rezepturen entwickeln, Bankett-Küche, Vegane Küche, Regionale Küche, Feine internationale Küche

Erweiterte Kenntnisse: Speisen zubereiten und anrichten, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, A-la-carte-Service, Arbeitsvorbereitung, Anrichten (Lebensmittel), Beilagenzubereitung, Garnieren (Speisen), Gemüse-, Salatzubereitung, Kalte Küche, Arbeit nach Rezeptur, Patisserie, Süßspeisen, Fischwaren, Fleischgerichte, Internationale Küche

Expertenkenntnisse: Lagerwirtschaft, A-la-carte-Küche, Lebensmittelhygiene