Ihre Aufgaben

Ziele:

• sind verantwortlich für die Annahme und Prüfung von Rohstoffen
• bereiten die Produktion vor (Maschinen und Anlagen vorbereiten, Rohstoffe disponieren)
• bedienen die Produktionsanlagen
• überwachen den Produktionsprozess und reagieren bei Störungen
• rüsten, bedienen und kontrollieren Verpackungsanlagen
• kontrollieren die Qualität der hergestellten Produkte
• sind teamfähig, technisch interessiert und besitzen handwerkliches Geschick

Schwerpunkte im 1. Lehrjahr sind:

• Lebensmittelinhaltsstoffe untersuchen
• Lebensmittel und Materialien lagern
• Lebensmittel vorbehandeln
• Lebensmittel verpacken

Schwerpunkte im 2. Lehrjahr sind:

• Produktionsanlagen reinigen, pflegen und warten
• Lebensmittelqualität prüfen und sicherstellen
• Verpackungsprozesse steuern und kontrollieren
• Lebensmittel konservieren

Schwerpunkte im 3. Lehrjahr sind:

• Getränke herstellen
• kohlenhydratreiche und fettreiche Lebensmittel herstellen
• eiweißreiche Lebensmittel herstellen
• vitamin- und mineralstoffreiche Lebensmittel herstellen
• Produktentwicklung planen und präsentieren

Erforderliche Unterlagen

• gültiger Ausbildungsvertrag
• Zeugnisse

Ihr Profil

Abschluss:

• Die duale Ausbildung endet mit der theoretischen und praktischen IHK-Abschlussprüfung.
• Im 2. Ausbildungsjahr findet eine IHK-Zwischenprüfung statt. Wie bei der Abschlussprüfung gliedert sich diese in einem theoretischen und einem praktischen Teil.
• Im Rahmen der Ausbildung ist ein Erreichen des Mittleren Schulabschlusses (FOR) möglich.
• Berufsabschluss als Fachkraft für Lebensmitteltechnik

Perspektiven:

Neben der Tätigkeit als Fachkraft für Lebensmitteltechnik z.B. als Schichtleiter oder Abteilungsleiter besteht die Möglichkeit sich als Industriemeister/in, Staatlich geprüfter Lebensmitteltechniker/in, Lebensmittelingenieur/in, usw. weiterzubilden. Neben der beruflichen Qualifizierung besteht die Option einen höheren schulischen Abschluss im Rahmen der Ausbildung z.B. durch zusätzliche Wahl des Fachs Englisch zu erwerben. Nach Erreichen der Fachoberschulreife können weitere Abschlüsse wie die Fachhochschulreife im Bereich Ernährung und Versorgung erlangt werden. Nach Erreichen der schulischen Voraussetzungen kann ein Studium im Bereich Lebensmitteltechnik angestrebt werden.

Voraussetzung für den Bildungsgang

• Grundsätzlich ist keine bestimmte Vorbildung für den Lehrbeginn vorgeschrieben. Die meisten Betriebe erwarten mindestens einen Ersten Schulabschluss (ehemals HS 9).
• Ein gültiger Ausbildungsvertrag mit einem lebensmittelverarbeitenden Unternehmen ist Voraussetzung.

Ausbildungsinhalte

Dauer:

3 Jahre – eine Verkürzung ist ggf. möglich.

Die 3-jährige, duale Ausbildung findet hauptsächlich in dem Ausbildungsbetrieb und an 1-2 Tagen pro Woche am Reckenberg-Berufskolleg statt.

Berufsbezogener Lernbereich:

• Lebensmitteltechnik
• Produktionsverfahren
• Wirtschafts- und Betriebslehre

Berufsübergreifender Lernbereich:

• Deutsch
• Politik
• Sport
• Religion