Einleitung

Wir sind das Universitätsklinikum Hamburg-Eppendorf (UKE) – und stehen für exzellente Kompetenz in Forschung, Lehre und der vollumfänglichen Gesundheitsversorgung in unseren Kliniken. Unsere rund 16.100 Mitarbeiter:innen streben jeden Tag aufs Neue danach, mit ihrem Beitrag die Welt ein bisschen gesünder zu machen.

Es ist unser Anspruch, eine der führenden Universitätskliniken zu sein – und gleichzeitig der beste Arbeitgeber unserer Branche. So glauben wir im UKE fest daran, dass erfolgreiches und erfüllendes Arbeiten im Einklang mit den persönlichen Bedürfnissen und individuellen Lebensentwürfen der Mitarbeitenden stehen sollte. Und so unterschiedlich diese sind, so vielfältig ist unser Angebot an individuellen Lösungen.

Willkommen im UKE.

Aufgaben

Das Diätassistent:innen- und Ernährungsberatungsteam der Klinik Gastronomie Eppendorf GmbH am Standort im Universitätsklinikum Hamburg Eppendorf trägt mit seinem besonderen Wissen und Können zur Patientent:innenversorgung bei. Die Kolleg:innen fokussieren sich auf individuelle Herausforderungen und helfen damit Menschen sich ernährungstechnisch auf die Bedingungen von Krankheitsbildern einzustellen.

Ihr Aufgabengebiet:

Zusammenarbeit mit Kolleg:innen,  Ärzten, Pfleger:innen und anderen medizinischen Fachkräften, um die bestmögliche Patientent:innenbetreuung sicherzustellen.

Produktion:

Um diätetische Patient:innen gezielt und individuell versorgen zu können werden durch das Team unserer eigenständigen Diätabteilung täglich durchschnittlich 120 -150 Diätkostformen produziert. Sie...

• erstellen Diätkostformen nach den Richtlinien der DGE,
• organisieren und überwachen Produktionsabläufe,
• sorgen für die Einhaltung der Richtlinien nach HACCP,

Bildung und Weiterbildung:

• Durchführung von Ernährungskursen im Präventionsbereich,
• Interne Vorträge sowie Schulung von Mitarbeitern anderer Berufsgruppen,
• Diätetische Anleitung von Fach- und Hilfspersonal, Diätschüler:innen, Praktikant:innen und Servicekräften der gastronomischen Patient:innenversorgung,
• Durchführung von Ernährungsberatungen zu allen im Klinikum anfallenden Krankheitsbildern und Kostformen unter Berücksichtigung medizinischer Laborparameter und mit Hilfe relevanter Anamneseerhebungen, wie z.B. Nutritional Risk Score (NRS) und Auswertung von Ernährungsprotokollen,
• Erstellung von Informations- und Beratungsmaterialien für Patient:innen und Pflegepersonal, sowie deren Schulung,
• Aktualisierung der Fachliteratur,
• Teilnahme an internen / externen Fortbildungen.

Verwaltung von Patient:innenakten der durchgeführten Beratungen:

• Dokumentation und Auswertung von ernährungstherapeutischen Maßnahmen in der elektronischen Patientenakte

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Diätassistenz, idealerweise mit Berufserfahrung (frische Talente ebenfalls willkommen)
• Interesse an einer Tätigkeit, bei der Produktion und Wissenserweiterung im Vordergrund stehen
• Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein sowie Flexibilität
• Aufmerksame und exakte Arbeitsweise, Freude daran, Neues zu lernen und Kenntnisse zu vertiefen
• Teamplayer:in, keine Einzelkämpfer:in
• Interesse am Arbeitsalltag in einer modernen Klinik und den damit verbundenen Herausforderungen
• Respekt und Empathie gegenüber schwerstkranken Menschen
• Fähigkeit, Arbeitsabläufe selbstständig zu koordinieren

Wir bieten

• Ein unbefristetes Arbeitsverhältnis,
• Intensive und zuverlässige Einarbeitung,
• Eigenverantwortliches Arbeiten mit klaren und zuverlässigen Strukturen,
• Teamorientierten und fairen Umgang miteinander und somit ein gutes Betriebsklima,
• Zuverlässige und langfristig planbare Arbeitszeiten,
• Gesunde und abwechslungsreiche Mittagspause:
• Zusätzlich zu unserem Mitarbeitendenrestaurant gibt es nur wenige Schritte entfernt noch eine reiche Auswahl an kulinarischen Angeboten, beispielsweise die „Health Kitchen“ Cafés und Bistros, sowie weitere Imbisse, Bäcker, einen Supermarkt etc.
• Leistungen nach dem Manteltarifvertrag NGG/DEHOGA sowie eine tarifliche Vergütung in Anlehnung an den TV NGG und weitere Leistungen, wie z. B. Zuschüsse zum Deutschlandjobticket und Leistungen nach dem Betriebsrentengesetz gemäß unserem Tarifvertrag.

Weitere Informationen

Wir freuen uns auf eine aussagekräftige Bewerbung bis zum 31. Januar 2026.

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Kontakt zum Fachbereich
Frau Rademacher
+49 (0) 152 2281 7618

Kontakt zum Recruiting 
Team Recruiting
+49 (0) 40 7410 52599

Eine Einstellung ist nur möglich, wenn nach den jeweils geltenden (gesetzlichen und medizinischen) Vorgaben gegen das Masernvirus ein vollständiger Immunisierungs- bzw. Immunitätsnachweis vorliegt. Dies ist vor Beschäftigungsbeginn durch entsprechende Unterlagen (z.B. Impfausweis) nachzuweisen.

Wir leben Diversität und schätzen Vielfalt 
Wir bieten ein Arbeitsumfeld, das unabhängig von Alter, Geschlecht, sexueller Identität, Behinderung, ethnischer und sozialer Herkunft oder Religion gleiche Chancen ermöglicht. Dieses bestätigen wir mit dem Beitritt zur Charta der Vielfalt. Wir streben ausdrücklich eine Erhöhung des Anteils von Frauen in Führungspositionen an, insbesondere beim wissenschaftlichen Personal in Forschung und Lehre. Gleiches gilt im Falle einer Unterrepräsentation eines Geschlechts im ausschreibenden Bereich. Personen mit Schwerbehinderung werden bei gleicher Eignung, Befähigung und fachlicher Leistung vorrangig berücksichtigt.

> Hier erfahren Sie mehr zum Thema Diversity im UKE