Einleitung

Die Fraunhofer-Gesellschaft ist eine der weltweit führenden Organisationen für anwen­dungs­orientierte Forschung. 75 Institute entwickeln wegweisende Technologien für unsere Wirtschaft und Gesellschaft – genauer: 32 000 Menschen aus Technik, Wissenschaft, Verwaltung und IT. Sie wissen: Wer zu Fraunhofer kommt, will und kann etwas verändern. Für sich, für uns und die Märkte von heute und morgen.

Wir vom Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV – mit Standorten in Freising und Dresden – sind führend in der Forschung und Entwicklung in unseren Geschäftsfeldern Lebensmittel, Verpackung, Produktwirkung, Verarbeitungsmaschinen sowie Recycling und Umwelt. In unserer täglichen Arbeit beschäftigen wir uns mit aktuellen Herausforderungen der von uns adressierten Branchen und treiben die Zukunftsthemen Bioökonomie und Kreislaufwirtschaft, Gesundheit und Wohlbefinden sowie Sicherheit und Resilienz voran.

Wir am Fraunhofer IVV in Freising suchen Sie für die Abteilung »Qualitätserhalt Lebensmittel« als

Biologisch-technischer Assistent / BTA Mikroorganismen & Mikrobiologie – Lebensmittel

Die Abteilung "Qualitätserhalt Lebensmittel" – bestehend aus einem fachübergreifenden, engagierten und hoch motivierten Team aus Chemiker*innen, Technolog*innen und Mikrobiolog*innen – bringt hierbei ganz entscheidende Kernkompetenzen ein. Unser Ziel ist es, die Qualität von Lebensmitteln langfristig zu sichern. Hierbei beleuchten wir in unseren Forschungsprojekten Verderbsprozesse, innovative Methoden zur Haltbarmachung von Lebensmitteln und bestimmen die Anforderungen an optimale Verpackungen. Dies beinhaltet z.B. die Implementierung neuer Analysemethoden, die Nutzung von Sensortechnologien zur einfachen und prozessintegrierten Überwachung bestimmter Inhaltsstoffe, die Bestimmung von Qualitätsmarkern, den Aufbau von Methoden zu deren Identifizierung und Qualifizierung sowie die Integration KI-gestützter Systeme bei der Analyse und Datenauswertung.

Aufgaben

• Arbeit mit apathogenen und pathogenen Mikroorganismen der Risikogruppen 1 und 2 unter sicheren und sterilen Bedingungen sowie unter konsequenter Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorgaben
• Mikrobiologische Untersuchung von Lebensmitteln und Lebensmittelverpackungen mittels kulturbasierter Nachweismethoden
• Pflege und Dokumentation der mikrobiologischen Stammsammlung sowie Wartung und Funktionskontrolle relevanter Laborgeräte
• Herstellung von Sporensuspensionen und Bestimmung ihrer Resistenz gegenüber UV-Strahlung, Hitze oder Wasserstoffperoxid
• Entwicklung und Anwendung von Verfahren zur künstlichen Kontamination von Verpackungsmaterialien mit Mikroorganismen
• Planung und Durchführung von Testreihen zur Bewertung der Wirksamkeit von Entkeimungsanlagen – zum Teil auch bei Kunden vor Ort
• Anleitung und Betreuung von Studierenden während Praktika, Laborübungen oder wissenschaftlichen Abschlussarbeiten

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als BTA, Biologielaborant*in oder eine vergleichbare Qualifikation
• Berufserfahrung und Kenntnisse in mikrobiologischer Analytik
• Strukturierte, sorgfältige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise im mikrobiologischen Umfeld
• Gute Deutschkenntnisse (B2-Niveau oder höher)
• Teamgeist, Kommunikationsgeschick und Bereitschaft zu gelegentlichen Außeneinsätzen (z. B. bei Kunden)

Wir bieten

• Hervorragende technische Ausstattung – z. B. fortschrittliche Analyseinstrumente
• Ein engagiertes Umfeld, flexible Arbeitszeiten sowie umfangreiche Fortbildungsangebote zur individuellen Weiterqualifizierung
• Interessante, abwechslungsreiche Aufgaben in einem innovationsorientierten, renommierten Institut der größten europäischen Forschungsgesellschaft
• Faires Vergütungssystem nach TVöD mit leistungsbezogenen Vergütungsbestandteilen und Erfolgsbeteiligung
• Betriebliche Altersvorsorge (VBL)
• 30 Tage Urlaub sowie Heiligabend und Silvester als arbeitsfreie Tage

Weitere Informationen

Bereit für Veränderung? Dann bewerben Sie sich jetzt, und machen Sie einen Unterschied! Nach Eingang Ihrer Online-Bewerbung erhalten Sie eine automatische Empfangsbestätigung. Dann melden wir uns schnellstmöglich und sagen Ihnen, wie es weitergeht.

Fragen zu dieser Position beantwortet Ihnen gerne:
Dr. Peter Muranyi
Telefon: +498161491629

Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
www.ivv.fraunhofer.de

Kennziffer: 82512
Bewerbungsfrist: 31.01.2026

Wir wertschätzen und fördern die Vielfalt der Kompetenzen unserer Mitarbeitenden und begrüßen daher alle Bewerbungen – unabhängig von Alter, Geschlecht, Nationalität, ethnischer und sozialer Herkunft, Religion, Weltanschauung, Behinderung sowie sexueller Orientierung und Identität. Schwerbehinderte Menschen werden bei gleicher Eignung bevorzugt eingestellt. Unsere Aufgaben sind vielfältig und anpassbar – für Bewerber*innen mit Behinderung finden wir gemeinsam Lösungen, die ihre Fähigkeiten optimal fördern.

Die wöchentliche Arbeitszeit beträgt 39 Stunden. Die Stelle kann auch in Teilzeit besetzt werden. Die Stelle ist vorerst auf 2 Jahre befristet, wir streben eine längere Zusammenarbeit an. Anstellung, Vergütung und Sozialleistungen richten sich nach dem Tarifvertrag für den öffentlichen Dienst (TVöD).

Mit ihrer Fokussierung auf zukunftsrelevante Schlüsseltechnologien sowie auf die Verwertung der Ergebnisse in Wirtschaft und Industrie spielt die Fraunhofer-Gesellschaft eine zentrale Rolle im Innovationsprozess. Als Wegweiser und Impulsgeber für innovative Entwicklungen und wissenschaftliche Exzellenz wirkt sie mit an der Gestaltung unserer Gesellschaft und unserer Zukunft.