Das Pellicano Hamburg ist das neueste Juwel der renommierten Bellezza Group aus München und markiert deren ersten Standort in Hamburg. In dem imposanten Jugendstil-Palast am Stephansplatz, im Gebäude der Spielbank Hamburg, schaffen wir eine einzigartige kulinarische Erfahrung, die authentische italienische Küche auf höchstem Niveau mit erstklassigem Service verbindet. Als Nachfolger des legendären Tarantella-Restaurants setzen wir neue Maßstäbe in der Hamburger Gastronomieszene. Mit unserem erfahrenen Team aus Spitzenköchen - darunter Kai Weigand (ehemals Nikkei Nine, Michelin-Stern-Erfahrung) und Luigi Marzo aus Apulien - sowie der Expertise der Bellezza Group eröffnen wir ab Juni 2025 ein Restaurant der Extraklasse.

Anstellungsart: Vollzeit

Eigenschaften

• Mehrjährige Erfahrung in einer Führungsposition in der Gastronomie oder Hotellerie.
• Fundierte Kenntnisse in den Bereichen Mitarbeiterführung, Finanzmanagement und Gastronomiebetrieb.
• Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit sowie eine lösungsorientierte Arbeitsweise.
• Hohes Maß an Organisationstalent, Belastbarkeit und Flexibilität.
• Leidenschaft für die Gastronomie sowie ein Auge für Details.
• Kenntnisse in der Nutzung von Restaurantsoftware sind von Vorteil.
• Bereitschaft zu Schichtarbeit, auch an Wochenenden und Feiertagen.

Deine Aufgaben

• Mitarbeiterführung und -entwicklung:

  Rekrutierung, Schulung und Motivation des Teams, um einen exzellenten Service zu gewährleisten.

  Tagesgeschäft: Überwachung aller operativen Abläufe im Restaurant, einschließlich Küche, Service und Bar.

• Planung und Organisation:

  Erstellung von Dienstplänen, Überwachung der Arbeitszeiten und Sicherstellung einer optimalen Personaleinsatzplanung.

• Qualitätskontrolle:

  Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP sowie Überprüfung der Speisen- und Servicequalität.

• Kundenbetreuung:

  Professioneller Umgang mit Gästebeschwerden und Sicherstellung einer hohen Kundenzufriedenheit.

• Finanzmanagement:

  Kontrolle von Budgets, Kosten und Einnahmen sowie Durchführung von Inventuren und Optimierung der Rentabilität.

• Lieferantenmanagement:

  Bestellung von Waren und Pflege langfristiger Geschäftsbeziehungen.

• Marketing & Events:

  Entwicklung von Promotionen, Veranstaltungen und Aktionen zur Steigerung der Gästezahlen.

• Berichtswesen:

  Erstellung detaillierter Berichte zu Umsätzen, Kosten und operativen Prozessen für die Geschäftsleitung.

Warum mit uns?

• Eine verantwortungsvolle Position in einem etablierten Restaurant mit großem Gestaltungsspielraum.
• Attraktives Vergütungspaket inklusive Bonusmöglichkeiten.
• Ein motiviertes Team aus engagierten Kolleg:innen.
• Möglichkeiten zur persönlichen Weiterentwicklung durch Schulungen und Weiterbildungskurse.
• Eine wertschätzende Unternehmenskultur mit flachen Hierarchien und kurzen Entscheidungswegen.
• Regelmäßige Mitarbeiterevents wie Sommerfeste oder Weihnachtsfeiern.

Interessiert?

Pellicano
Stephansplatz 10
20354 Hamburg
Deutschland